宝珠为了让半旧不旧的铺面看着亮敞些，特意买了一桶墙粉，重新刷了一层墙面儿，帘子是三姑给的一块深蓝色布料子，桌椅也是专程找木匠定做了六套，两套摆屋里，另外四套就放在外头的棚子里，夏天天气热时摆出来用。
铺面准备工作就绪了，因她时间紧，也顾不得选吉日开张，便决定明个就开始营业。
宝珠这回瞅准的生意是快餐行业，因她受了县里酒楼生意火爆的影响，当时心里便有了这个主意，可她初期资金少，真要让她张罗个小酒楼来，还真是件难事。
因此，她便决定先开一家快餐店，在县里酒楼跟小吃摊还是有极大区别的，要上酒楼点几个菜，就是小店面也少不得花个百八十文钱儿的，可要是小吃摊也有了快餐，意味着穷人也吃的起酒菜。
宝珠三姑提着采购来的蔬菜跟猪进了柳树巷子，远远瞅着铺子小木牌匾上“陈记快餐”四个字，琢磨了半晌，便朝铺子里走来，问：“宝珠，咱这招牌叫啥？”
宝珠笑嘻嘻给陈翠喜念了一遍，陈翠喜不解，又问快餐是什么，宝珠便这样同她解释：“姑可以理解成比小酒楼还小的小吃店。只不过跟酒楼卖的菜品一个样，只是样式少些，我准备了几个搭配，一会儿详细给姑说说，价钱儿各不相同，最低六文起，最贵的也不过十八文钱儿。”
陈翠喜听她讲了半晌，哦了一声，翻着俩眼合计：“一份米饭加一份菜才收着几文钱儿？那么便宜？”
宝珠点头，“那还得看是啥菜，像红烧丸子这样的荤菜自然不止六文钱儿，土豆丝，小白菜就便宜些，客人还有多种选择，咱们可以搭配着一荤两素，两荤三素，这样一来，价格便不一样了。”
快餐虽然在后世满大街都是，可对于一个古人来说，却着实新鲜着呢，宝珠三姑足足消化了一个来时辰，才渐渐领悟出快餐的涵义，拍着桌子直叫绝，“这样一来，那些个没钱儿上酒楼的客人，可不就愿意来咱的铺子买快餐？”
宝珠淡淡笑着，“首先菜品一定要做的美味可口，分量要足，价钱儿不能贵，让客人吃的便是酒楼里没有的实惠。”
陈翠喜连连点着头，“这话儿说的是，照这样下去，不愁没有客人”又瞅一眼宝珠小小的身板，拉着她的手说：“这么多的活儿，难为咱们宝珠娃儿了，明个起，宝珠只一门心思管做菜，旁的不必心，客人来了姑给你好生张罗着”
宝珠嘿嘿笑着，并不拿她当外人，“连累姑卖菜的活儿都耽搁了，等月底了给姑发工钱儿”
陈翠喜哈哈大笑起来，逗她：“行，咱们宝珠娃儿长出息了，知道孝敬姑，算姑没白疼着你”她十分看好宝珠的铺面，便笑着宽慰她：“如今铺面算是盘上了，就靠你平日那手艺，生意铁定差不到哪儿去，不说旁的，没几日就能打出名声儿来”
宝珠还是对此表示出一点担忧，“快餐还是个新花样儿，也不知在县里是否能吃的开……”
陈翠喜瞪她一眼，“姑可没挑好听话儿说，开饭馆子原也要看手艺的，姑吃着咱宝珠娃儿做的饭，比大馆子还强着哩宝珠只管放心，万一这个月不成，姑那还有钱儿呢，铺子一定给你保下来”
宝珠扯出一个苦笑，“但愿能像姑说的那样好，我可就省心了，赚了钱儿，我爹跟我娘才能过上好日子。”
第二日，宝珠三人早早便起了床，宝珠三姑昨个儿坚持着自掏腰包买了好些鞭，草草开业也就罢了，仪式坚决不能少。
宝珠拗不过她，说实在的，她觉着三姑这回算是对她掏了心窝子，自打盘了铺面，这几天她姑日日忙前忙后的为她张罗，又是定做桌椅牌匾，又是找相熟的煤贩子买煤，搞卫生，粉刷墙，换门帘儿，一样都少不了三姑的帮衬。若不是她姑，全凭自个，想早早的开业，自然也没那么顺利。
这回到底是承了三姑的大恩，她不是一个矫情的人，有些个感动也不愿用语言去表达，加之铺子才开张，谁也无法料定今后一定赚钱儿，她只能在心里做出个承诺，今后除了她爹和她娘，她姑也是重点孝敬的对象，嗯，还有积德表哥，他虽然脾气很臭，可这些天儿为了她的铺面，下午甚至连功课也不管了，今后就多多让着他些吧。
在一阵清脆的竹声儿里，宝珠的陈记快餐店算是开了张。
应了宝珠三姑说的话，开业头一两天生意便十分火爆，姑侄两个瞧那架势，心里都喜滋滋的，宝珠喜的是头一次把赌注压在做快餐行业上，没想到竟成了。陈翠喜那边儿是越看宝珠越顺眼，又聪慧又能干，小嘴儿还甜，小模样又漂亮，她喜欢的不得了，迫不及待已经将她当成未来儿媳妇一般看待，自然也跟着她高兴。铺子的知名度一天比一天高，陈翠喜每日都挂着笑脸，忙前忙后地张罗着，宝珠有时让她歇息一会儿，她还不肯，说是这一堆碗筷不快些洗，那回头客人又坐的满满的。
因采购资金短缺，宝珠的菜单也就只定了七样儿，素菜有炒土豆丝、烧茄子、西红柿炒**蛋，荤菜有豆腐丸子、红烧、丝炒笋瓜、保丁。她选的这几样菜并不都是自己前世最拿手的，因是快餐店，能下饭的菜才是她首要考虑的。随着往后资金渐渐积累的多了，其他新品种菜肴总能慢慢添上的。