吾爱耽美 > 言情总裁 > 后海有家酒吧 > 第226章 酿酒

找到回家的路!

波本威士忌酿酒厂虽然发源于肯塔基州的波本县,但是现在大多集中在了路易斯威尔市周边,这里拥有大面积的平原用于种植玉米。来自孟山都的转基因玉米产量高、颗粒在酒庄的地下酒窖里,沈放自豪的跟秦墨涵讲述着自己收购这家酒庄的过程。这家酒庄虽然产量很小,但是产出来的威士忌却是波本县最好的。

指着标有不同年份的橡木桶,沈放笑着说道:“我在米国这些年,最大的收获其实就是这些,也许是交际圈子的不同,我在几次酒会招待客人后,被许多朋友爱上了,帮我打通不少人脉关系。”这些原来在酒窖里无法产生效益的酒,在沈放的推广下,已经成了硅谷多家互联网大佬们的私宠了。而且数量有限,只赠不售,让许多爱酒之人就跟他成了朋友。

秦墨涵撇撇嘴说道:“我是不是该面露崇拜的眼神,然后看着你说道:哇,你好厉害,我好崇拜你哦!”

沈放在她屁股上拍了一下:“小气鬼,到现在还没消气呀。我都说了,我跟她一点关系都没有,她才十八岁,我见她第一次时,还是个小丫头呢。再说了她也不是我喜欢的类型,我喜欢你这样的。”

秦墨涵撇着嘴说道:“哼,看着她这么亲切的拥抱你,我就不舒服。”

今天到达酒庄后,在大门口沈放就被一个金发女郎给抱住了,这是酒庄首席酿酒师老杰克?哈特的孙女梅根·哈特,一个身材跟好莱坞那位梅根有得一拼的性感女郎。对比之下,看着对方高耸的的山峰,秦墨涵有了危机感,虽然知道沈放跟她没什么,但是看到两人熟稔的交流,秦墨涵还是有些吃醋了。

敏感的沈放清楚的感觉到了秦墨涵的最近情绪的变化,刚开始沈放以为是亲戚的到来,让她有些情绪失控。后来慢慢清楚,这是随着媒体对沈放的不断报道,秦墨涵有了一种不安全感。

“吃醋了?”沈放从背后环绕着她:“根本不需要,我那个自信的姑娘哪去了?”

感受着身后传来的温度,秦墨涵幽幽的说道:“我感觉跟你的差距越来越大了,我已经跟不上你的步伐了。”

“傻瓜,在乎别人的观感,跟你的爱人比成就本身就是一件无比愚蠢的事情。我们永远都要活给自己看,而且笑容要特别灿烂,不用在乎别人的看法,我们不是为了别人而活,你是我的,我也只属于你的,这个永远改变不了。”

沈放的话让秦墨涵这段时间一直紧绷着的情绪慢慢软了下来,整个人也软了下来,靠在沈放的怀里,让他紧紧拥抱着自己。

随后几天里,那个爽朗大气的秦墨涵又回来了,她主动跟梅根?哈特交流,两人一块骑马、逛街或者和沈放一块看老杰克他们酿酒。

这个酒庄不像那些大型酒厂全年无休的酿制威士忌,沈放的酒庄每年都会在九月份收获玉米,经过三个月自然的风干,十二月份开始酿造。

沈放每年只要有空就会过来参与酿造,看着已经风干的玉米在精研机中研磨成超细粉末,然后入混合黑麦、发酵的大麦芽、小麦芽充分搅拌,最后放入谷物蒸煮锅中经过高温高压蒸煮。

蒸煮过的谷物就会被转移到发酵罐中进行发酵,这时候就要用到合家酒厂自制的秘方了。

整个肯塔基州均属于米国内陆,拥有着基本相同的气候,就连生产威士忌的玉米也基本相同,再加上相同的机械设备,但是不同酒厂生产出来的波本威士忌却有不同的口感区别特征。老的酿酒师会告诉你那就是除了谷物原料配比外,更重要的是发酵菌株,新白橡木桶以及存储仓库。

每家酒厂都有自己的酵母菌株,波本威士忌特有的果香气息除了橡木桶外还有酵母菌的功劳。它们都在1919~1933年的禁酒令中幸存下来。而沈放这个酒庄的酵母菌株更是特别,带来的口感更丰富,为了这些酵母菌株严格保密以至于沈放还专门为它们申请了专利。

在跟老杰克忙碌几天后就要等待它们自然发酵了,按照传统方式,酿酒师会让蒸煮后的谷物酸液在发酵罐里存放三天,等它内部的酵母菌开始发生变化,将糖分转换成酒精。这时候就可以开始蒸馏、装桶。沈放的酒厂在这一步采用目前米国酒厂普遍使用的机械化处理,这样可以实现全程无菌化,蒸馏出来的原酒直接通过冷凝器灌入新鲜的白橡木桶,避免了外界的污染而影响酒质。

忙碌了一天,晚上秦墨涵给他按摩放松筋骨:“梅根不想在波本呆了,她想去好莱坞或者百脑汇,她知道我是一名演员后羡慕极了。”梅根这丫头的成绩不怎么样,还是学校美式足球队的拉拉队长,学校里的风云人物,同学们的吹捧更加让她有些蠢蠢欲动。

沈放道:“你不要鼓动她,老杰克是不会允许的,按照杰克的想法,是想让她继承酿酒技艺。这丫头从小就对威士忌的敏感的很高,在酿酒这一行很有天赋的。”

三天后今年的威士忌已经发酵完成,老杰克通过轻微的气息变化就分辨出这批酒水的质量上乘。通过柱式蒸馏器将发酵液蒸馏、冷凝然后装桶。作为酒庄的主人,需要亲自闭塞第一桶橡木桶,秦墨涵对这件很有仪式感的工作深感兴趣。沈放在征求老杰克的意见后,让秦墨涵来闭塞第一个橡木桶,并且烫上q.m.h的烙印和生产日期。

看着自己的成果被贮藏在宽大的酒窖里,秦墨涵很有成就感。

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