接着熏的是鸡头和鸡爪子。
然后把鸡架放进老汤锅烀熟,稍吃一会儿味道后捞出来开始熏制,把鸡架熏完之后,开始给熏完的猪蹄、鸡头、鸡爪子、鸡架刷上调料油,刷完调料油的四样熏味金黄灿灿、熏味飘香,非常有食欲,看着就想吃。
我在熏制的时候李姐和张姐在一旁瞅着,熏完了看她俩盯着猪蹄鸡爪子的表情就知道很想吃一个尝尝,拿出两个鸡爪子给她们俩一人一个,说:“尝尝,看看咋样,行不行?”
李姐先吃的,吃了一口说:“谭师傅,太好吃了,香!”
张姐也吃了一口,说:“真好吃,个儿还大,都是肉。”
我笑了,是一种十分开心、十分有成就感的笑。
叫王姐拿来四个大的月光盘,把猪蹄、鸡头、鸡爪子、鸡架分别装进盘子里,我端两个,她们俩一人端一个,拿到前台放到吧台的台面上。