都是长年累月做早点卖的厨师,只要稍微留心一下,这几家早点摊就能从白梦蝶那儿偷师到武大郎烧饼的做法。
白梦蝶家因为肉馅和卤水的配方是独门秘方,所以包子、水饺和卤鸡蛋有优势,别的摊贩很难抢去生意。
武大郎烧饼因为是独家经营,所以也卖的很好。
但其他品种的早点因为并没什么特别之处,因此被人抢了不少生意。
现在小区门口卖早点的摊位家家户户都开始卖武大郎烧饼,并且味道不比白梦蝶家的差,对她家武大郎烧饼的冲击很大。
看着每天的收入又减少了不少,田春芳有些心焦。
不过白梦蝶很快就想出对策。
既然她家的卤水别人模仿不了,那就做牛肉粉卖好了。
她这个牛肉粉不同于街头常见的那种酱牛肉加酸萝卜的牛肉粉,而是综合了打卤面的改良版牛肉粉。
嚼劲十足的细米粉加卤汁,香菇丁,香干丁、酱牛肉,再配少许酸萝卜丁,味道超赞,一经推出,就被追捧。
增加了一个新品种,人手却没有增加,白梦蝶便把小葱软面饼和热干面全都砍了,主打几样特色早点,这样一来,营业额又开始攀升了。