吾爱耽美 > 虐心耽美 > 美食摄影师 > 第97章 全鱼宴
和洋葱丝、姜、蒜、芋头丝、花生等搅匀一起吃,广(gd)东人做事喜欢讲究好意头,所以吃个鱼生,也按上一个吉利的说法:捞鱼生。“捞”是指拌匀,但在粤语里还有“赚”的意思。将所有配料与鱼生捞匀在一起,一边捞,一边大喊:“捞啊,捞啊!发啊!发啊!”,寓意“捞得风生水起”。

所谓“大味至简”,吃鱼,吃到最后,无非就是要吃鱼的“鲜”。这个鲜,最简单直接的方法就是蒸来吃。蒸看似简单,实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。平时在外面吃饭,是很难吃得到好吃的蒸鱼的。须得鱼是活水养着,为了去除泥腥味,还经过了一百多天的净水“瘦身”,所以即使以简单的油盐姜葱来蒸,已然足够。

用最鲜嫩的鱼,最简单的烹制方法,烹制出来的鱼肉也是鲜香爽口,没有一丝丝泥腥味,好吃到让人有如飘身云端,眼冒星光,那种从味蕾传来的快(kg)感瞬间让人如同置身在星爷的《食神》场景里,陶醉不已。


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